" SKOREPKA ", Una mezcla entre la cervecería y un restaurante típico checo,
ubicado en el centro de la ciudad, ofrece una cocina tradicional checa a precios asequibles.
Llegan a un bar representantes de tres marcas cerveceras: Guiness, Anheuser-Busch y Pilsner Urquell. Al acercarse el camarero a su mesa, el representante de la marca
Guiness pide Guiness porque se produce de ingredientes cuidadosamente seleccionados. El representante de Anheuser-Busch encarga la cerveza Bud porque se produce según la única receta correcta. El representante de la marca checa Pilsner Urquel pide coca-cola. Al ver que sus colegas le miran extrañados, explica: Si Uds. no toman cerveza, pues yo tampoco.
El representante de Pilsner Urquel da sencillamente a entender que las cervezas rivales son meros refrescos. ¿Por qué se dice que la cerveza checa es única?
De las extranjeras difiere por su sabor lleno, por su gusto más amargo. Si uno la prueba una vez ya no la deja. Las cervezas de Europa Occidental son uniformes, no tienen un carácter tan específico, afirman los conocedores de la cerveza. Al contrario, cada marca checa tiene un sabor único e inconfundible. Los bebedores consuetudinarios saben distinguir automáticamente Pilsner Urquel de Budvar, y Budvar de Staropramen, etc.
La extraordinaria calidad de la cerveza checa se debe a la tradicional pericia de quienes la fabrican. Desde la Edad Medida han podido cocer la cerveza sólo quienes hayan recibido la respectiva formación especializada.
La primera escuela de cerveceros en el mundo surgió en Bohemia a finales del siglo 18. Desde 1816 se imparten en el país cursos superiores especializados de cocción de cerveza y desde 1868 existen escuelas medias profesionales que forman especialistas para las cervecerías checas.
Hagamos juntos los votos que la cerveza checa no se uniformice y siga animando los acogedores bares donde se resuelven ante jarras de cerveza con espesa espuma todos los problemas del mundo.
Foto : Cabophotos
Vía : Radio
Crema
Es un aspecto importante de la taza de café. La crema se produce cuando el agua caliente (92ºC), a presión (9 atmósferas), arrastra en poco tiempo (25 segundos), partículas coloidales, grasas y aceites del café, en una mezcla de aire y gases. En la taza, los gases desaparecen y queda la crema, mudo y bello testigo de la reciente operación.
Una crema espesa, uniforme, gruesa y de color avellana, con pequeñas motas oscuras, como una piel de tigre, es una prueba de un expreso elaborado de forma óptima. Debe ser consistente, de 2 a 3 mm de espesor y desvanecerse lentamente.
Una crema color marrón oscuro y de color blanco en el centro, es señal de que la temperatura y la presión eran superiores a lo normal. El café resulta fuerte, astringente y amargo en demasía.
Una crema oscura puede ser señal de una importante presencia de torrefacto en el café.
Una crema con amplias burbujas que desaparece rápidamente, denota que el café ha sido poco molido, o la temperatura era demasiado alta, o la presión baja.
Sin crema, sólo con una pequeña corona junto a los bordes de la taza, indica que la extracción se ha hecho demasiado rápidamente, o la temperatura alta, o con poco café en la dosis. Cuando la crema no aparece hasta el final del llenado de la taza, indica que el café es viejo, lleva ya excesivo tiempo molido y empieza a ranciarse: el primer arrastre de los aceites exudados ha impedido la formación de la crema.
Sí, se puede definir la deshidratación como la pérdida excesiva de agua, que no ha sido repuesta en el cuerpo. Se puede producirse por estar en una situación de mucho calor, ejercicio intenso, falta de bebida o una combinación de estos factores.
Los síntomas pueden incluir dolores de cabeza, disminución del volumen de la orina, volviéndose ésta más oscura de lo normal, cansancio sin motivo aparente, escasez de lágrimas al llorar, boca seca, vértigos al ponerse de pie, debido a una hipotensión ortostática. Si no se trata puede dar como resultados delirios, inconsciencia y en casos extremos la muerte.
Para disminuir la cantidad de agua eliminada, los riñones concentran más la orina e incluso la que se encuentra en la vejiga se puede reconcentrar aún más. La orina se puede concentrar hasta producir solo 500ml al día, pero su producción no decrece con una mayor deshidratación una vez pasado este punto. Cuando la deshidratación se vuelve más extrema el riñón falla y ya no produce más orina, con lo que los desechos se van acumulando. Aunque pueda no parecerlo, el sudor puede suponer mayor pérdida de agua que la orina.
La forma más fácil de evitar la deshidratación es beber mucho líquido, sobre todo en los días calurosos, secos y/o ventosos. Esto puede implicar beber entre 6 y 8 vasos (entre 1,4 y 1,9 litros) diariamente para algunas personas, dependiendo de factores como cuánta agua obtienen a través de los alimentos y cuánto sudan a consecuencia de la actividad física que realizan.
Cuando tengas pensado pasar un tiempo al aire libre en un día caluroso, vístete adecuadamente para la actividad que vayas a desarrollar. Ponte prendas holgadas y un gorro, si es posible. Así te mantendrás más fresco y sudarás menos. Si te mareas, tienes la sensación de que se te va la cabeza o tienes mucha sed, tómate un descanso de varios minutos. Siéntate a la sombra o en un lugar fresco y bebe agua.
El hecho de no consumir bebidas que contengan cafeína, como el café, el té y los refrescos de cola, puede ayudarte a evitar la deshidratación. La cafeína es diurética (te hace orinar más a menudo de lo que necesitas orinar normalmente).
En la mayoría de los casos la deshidratación se puede prevenir para eso debería de beber agua lo suficiente y no tomar hasta que te de sed, por que recuerda que ese es el primer sintoma de deshidratación.
Vía : Planetacurioso.com
Bodegas Ramón Bilbao, ubicada en la localidad de Haro, en La Rioja, ha sido incluida dentro de las 100 mejores del mundo del año 2007 por la revista norteamericana Wine & Spirits en su último número correspondiente a la temporada de invierno. También uno de sus vinos, el Reserva 2001, aparece en la misma publicación entre las 100 mejores compras y con una calificación de 93 puntos. 
Wine & Spirits explica que sus propios paneles de catadores ha probado más de 5.800 vinos de todos el mundo que se encuentran actualmente en el mercado norteamericano, seleccionando aquellos que sobresalen no sólo por su calidad, sino también por las características diferenciadoras de su región. “Los productores incluidos en nuestra lista de Bodegas Internacionales del Año elaboran desde luego grandes vinos de expresión, que reflejan las características particulares de su zona de origen”, explican en el artículo.
En el comentario dedicado a Bodegas Ramón Bilbao, la revista especializada Wine & Spirits señala que produce vinos modernos que equilibran la fruta con los taninos de una Tempranillo muy de la tierra de la que procede. Igualmente describe cómo se elaboran los tres vinos mejor puntuados de esta bodega riojana, el Gran Reserva 98, del cual dice que ha desarrollado una delicada complejidad, el Reserva 2001, del que destaca su color, aromas y estructura, y el Mirto 2004, al que califica de “moderno”, considerándolo más poderoso que los anteriores, muy concentrado, y al que auguran una buena evolución en botella. La publicación otorga a los dos primeros 93 puntos y 90 al Mirto.
Por último, en la sección destinada a las 100 mejores compras, Wine & Spirits incluye el vino Ramón Bilbao Reserva 2001 con una calificación de 93 puntos, resaltando su estilo moderno, el color profundo y brillante y sus aromas florales y al terruño y asegurando que es un vino “para disfrutar”.
Bodegas Ramón Bilbao está ubicada en un enclave privilegiado, la ciudad de Haro, en la Rioja Alta, tierras regadas por el río Ebro y con unas condiciones especiales para el cultivo de la vid y el desarrollo y maduración de la uva emblemática de esta región vitivinícola, la Tempranillo, con la cual se elaboran los vinos de esta prestigiosa marca.
Varios granos de café recién tostados en el cenicero del coche colaboran a mantener la atmósfera más limpia dentro del vehículo. Si se colocan en la nevera o en los armarios, absorben los malos olores.
El café es rico en minerales y vitaminas por lo que se puede utilizar como fertilizante en aquellas plantas a las que les favorezcan los suelos ácidos.
En algunas zonas de África los granos de café fermentados se utilizan para la elaboración de una bebida denominada "vino de café".
En Irlanda, para combatir el dolor de cabeza frecuente después de una borrachera, era tradición beber una taza de café negro sin azúcar y mezclado con el zumo de medio limón.
El café molido, macerado en agua caliente durante varias horas y después mezclado con henna se puede utilizar como tinte para el cabello.
Se dice que el café turco y el árabe no se cuelan para poder utilizar los posos que quedan en el fondo de la taza como método adivinatorio.
La costumbre de tomar un vaso de agua después de un café disminuye el efecto de la cafeína, así como tomarlo azucarado.
Los nórdicos consumen tres veces más café que los españoles y los italianos
Por primera vez la prestigiosa guía gastronómica Michelin ha incluido un restaurante checo entre los 1500 mejores del mundo. En su última edición le ha otorgado una estrella al restaurante Allegro de Praga.
La distinción con una estrella significa en la jerga Michelin que al visitar una ciudad, el turista no debe perder la oportunidad de comer en el restaurante galardonado. Dos estrellas quiere decir que vale la pena desviar el viaje para probar los platos y tres estrellas, que es la máxima distinción de Michelin, significa que el local merece ser el destino exclusivo de un viaje. En este último grupo hay solamente 50 restaurantes en todo el planeta.
Andrea Accordi, italiano que dirige la cocina en el restaurante Allegro del Hotel Four Seasons en Praga, ha logrado este año la primera estrella Michelin para la República Checa. Al mismo tiempo, se trata de la primera estrella otorgada a un país postcomunista. Según Pavel Maurer, editor de la guía gastronómica local Grand Restaurant, para todos los restaurantes checos esto significa un gran avance a escala mundial.
Es un éxito enorme entre restaurantes de primera categoría, pero ante todo es un gran triunfo para nuestro país. Con la primera estrella Michelin pasamos por encima del resto de los países del antiguo bloque soviético”, opina Pavel Maurer.
Este año la renombrada guía turística y gastronómica recomienda unos cuarenta hoteles y veinte restaurantes checos, pero solamente a uno le otorgó la estrella. Sin embargo, para otros restaurantes checos representa un importante reto, según confirma Zdeněk Pohlreich, cocinero en jefe del Café Imperial en Praga.
La estrella Michelin era algo que los restaurantes checos podían observar solamente a distancia. Los comisarios de Michelin vienen a menudo a la República Checa para inspeccionar distintos lugares y en este momento está claro que es posible lograr la distinción incluso aquí en Praga”, dice el cocinero.
Con una estrella Michelin el restaurante Allegro se unió al exclusivo grupo de los 1500 mejores del mundo. Al decidir sobre el galardón, los comisarios de la guía evalúan diferentes aspectos, como por ejemplo, la elección de los ingredientes, la calidad de la cocina, el equilibrio de sabores y olores, así como la estabilidad del alto nivel de todos los platos preparados y el servicio ofrecido. Pero si Allegro quiere mantener la estrella el próximo año, o añadir una o dos más, no debe dormirse en los laureles y seguir trabajando con mayor esfuerzo y ahínco, que es lo que el chef italiano Andrea Accordi ha prometido.
Vía : Radio
Científicos de Canadá y los Estados Unidos descubrieron que el consumo de cuatro o más tazas de la infusión por día reduciría el riesgo de padecer gota, una dolorosa enfermedad causada por la acumulación de 
ácido úrico.
Pese a que usualmente se recomienda disminuir las raciones de café, al parecer, la infusión reduciría las posibilidades de desarrollar la enfermedad. El sitio 20minutos.es publicó que el equipo de médicos analizó datos de un sondeo de salud y nutrición norteamericano llevado a cabo entre 1988 y 1994. El estudio se basó en la encuesta a unos 50 mil hombres de 40 a 75 años, sin antecedentes de gota.La gota es un desorden articular doloroso, provocado por la acumulación de ácido úrico en la sangre, que afecta a alrededor de 6 millones de personas en los Estados Unidos, y suele ser un problema mayor en los hombres que en las mujeres. Antiguamente, se aconsejaba a los pacientes en riesgo de desarrollar gota que eviten la ingesta de café, pero el doctor Hyon Choi, de la University of British Columbia en Canadá, y colegas de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston querían averiguar qué efecto producía la infusión sobre la dolencia.Los participantes completaron cuestionarios exhaustivos sobre hábitos alimenticios, incluidas las bebidas. Tras 12 años de evaluación, durante los cuales 757 hombres desarrollaron gota, el riesgo fue menor para aquellos que tomaban más café, según informó Choi en la revista Arthritis & Rheumatism. "Hallamos que cuando los participantes en el estudio tomaban cuatro a cinco tazas de café, había una reducción del 40% de desarrollar la dolencia.Así es que los hombres que consumían café descafeinado también se vieron beneficiados, en tanto el té pareció no tener efecto.Los investigadores revelaron niveles significativamente menores de ácido úrico en la sangre de quienes tomaban grandes cantidades de café.
Vía : INFOBAE
La comida ha ido sobre ruedas, desde los aperitivos hasta el postre. Ahora, llega el momento del café y sería una pena ‘arruinarlo’ todo al final. Y es que el servicio de esta bebida requiere sus propias reglas de protocolo. Estos son algunos consejos a tener en cuenta:
El café se puede servir tanto en la mesa donde se ha comido como en otro lugar de la casa (cuarto de estar, etc).
Nunca olvide preguntar a sus invitados cómo prefieren el café, dándoles distintas posibilidades: solo, corto, largo... Asimismo, disponga en casa de infusiones como té, poleo o manzanilla para ofrecerlas como alternativa.
El café puede llevarse a la mesa en una bandeja en la que no debe faltar: una jarrita con el café recién hecho, leche caliente, leche fría, distintos tipos de azúcar (pinzas en caso de servir terrones), edulcorantes...
Lo ideal es que el café se sirva en tazas de porcelana, gres o barro, que son los materiales que mejor guardan el calor. Las tazas vendrán apoyadas en su plato correspondiente, cuidando que la cucharilla esté al lado del asa y ésta, cerca de la mano derecha del comensal.
Es conveniente ofrecer unos dulces junto con el café. Inmediatamente después de éste, se servirán los licores.
Vía : Hola.com
