VIÑAS DEL VERO
Cabernet Sauvignon
Bodega: Bodegas Viñas del Vero
Zona: D.O. Somontano
Graduación : 13,5 % Vol.
Variedades: Cabernet Sauvignon (100%)
Uva procedente exclusivamente del Pago "Los Sasos" de San Marcos (plantado en 1990, altitud 375-420 m., orientación noreste-sureste. Zona de secano, suelos fuertes, francos y profundos con un alto porcentaje de arcilla.)
Elaboración : Vendimia manual durante la segunda quincena de septiembre, selección a entrada de bodega, la maceración y la fermentación alcohólica se realizaron simultáneamente durante 12-15 días a una temperatura de 26ºC, posteriormente hizo la maloláctica. Este vino envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier, se clarificó con gelatina y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado.
Enólogo : Pedro Aibar
Comentario : Color granate oscuro muy cubierto. En nariz, un amplio y complejo abanico aromático, cuero, frutas confitadas, regaliz, ahumados y especiados sobre un fondo balsámico, hacen que resulte un vino muy elegante y equilibrado en el que los tostados aparecen en un sublime final.
Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón, Quesos curados, Quesos azules, Setas
1 comentarios:
Hace un año que descubrí este vino y la verdad es que es muy bueno. Ultimamente la región de Somontano, está dando una excelente calidad en sus vinos.
Un saludo.
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